Bake my day 3: Nutella cupcakes

Heey liefste mogelijke lezers

IMG_2628[1]Ik had al een soort van laten merken dat ik vanaf nu regelmatiger zal posten, dus hier ben ik weer.

Dit weekend had ik besloten om Nutella cupcakes te maken, dus hier is het recept voor 12 sprankelende, geweldige cupcakes.

Dit heb je nodig:

Voor de cupcakes:

  • 150 ml zonnebloem olie
  • 200 gram zelfrijzende bakmeel
  • 115 gram kristalsuiker (of een ander soort suiker, dat maakt niet uit)
  • 2 eieren (niet laten vallen)
  • 6 eetlepels cacaopoeder
  • 150 gram donkere chocoladeIMG_2603[1]
  • 100 ml room
  • 10 gram vanille suiker

Voor de frosting:

  • 225 gram zachte roomboter
  • 250 gram poedersuiker (of heel fijne suiker)
  • 225 gram Nutella
  • 4 eetlepels room
  • een snufje zout

De cupcakes:

  1. Breek de chocolade in heel kleine, iniemienie stukjes.
  2. Doe het bakmeel, de suiker en het cacaopoeder in een kom. Voeg de olie en de eieren één voor één toe terwijl je alles door elkaar mixt. Meng dit alles tot een glad beslag.
  3. Gooi de room en de vanille suiker erbij en mix alles door elkaar. Als laatste roer je de stukjes chocolade door het beslag.
  4. Vul de bakvormpjes tot 2/3 en bak de cupcakes 25-30 min. op 170°.

De frosting:IMG_2614[1]

  1. Mix de boter luchtig en voeg voorzichtig de poedersuiker toe
  2. Gooi hierna de Nutella toe (en ook de room en het zout) en mix alles tot een luchtige topping.
  3. Versier daarna de afgekoelde cupcakes.

Ik geef je één waarschuwing mee. Dit lijkt allemaal wel redelijk simpel, maar nadat je hele gezicht met Nutella bedekt is en er zelfs frosting op het plafond hangt, verander je al snel van mening. Maar waarschijnlijk geldt dit enkel voor mijn geval (het onhandige soort dat wel miljoenen aan gênante situaties heeft doorstaan).

Waarom ben ik blij vandaag? Omdat ik deze ochtend opstond met het gevoel dat het weekend was en dat gevoel de hele dag is blijven plakken (als een kauwgum aan je schoenzool).

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s